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Eisiges Frucht-Sorbet no/low-carb mit Skyr

Frozen Yoghurt Fruchtsorbet low carb no sugar zuckerfrei

Hmmm... so lecker und so schnell machst Du Dir ein leckeres, frisches Frucht-Sorbet. Zuckerfrei und low-carb und dank Skyr mit viel Protein.

Heiße Sommertage, die Radrunde in den Sonnenuntergang, die lange, schwitzige Tour am Wochenende - sie verlangen unbedingt nach Eis! So geht es uns jedenfalls. Nicht so toll ist allerdings oft die Qualität. Zucker, Aromastoffe, Pflanzenfett wie Palmöl, Butteraroma, Farbstoffe, Eier/Milch/Sahne aus Massentierhaltung und was sonst noch so in Eis drin steckt, vermiesen den Genuss.

Wir dachten ja, es wäre aufwändig Eis, Fruchtsorbet oder Frozen Joghurt selbst zu machen. Ist aber super easy. Alles, was Du brauchst, ist ein Standmixer. Wenn Du eine Eismaschine hast, umso besser, aber dann kennst Du Dich ja ohnehin schon aus. Wir haben die Eiszubehörteile für die Kitchen Aid und dachten erst, es lohnt sich nicht, sie anzuschaffen. Aber sie ist gerade ständig im Einsatz für Eis, Sorbet oder Frozen Joghurt.

Wir haben hier Melone gemixt mit Skyr (isländischer Joghurt mit relativ wenig Fett und viel Protein). Du kannst auch jeden anderen Joghurt nehmen, bspw. griechischen Joghurt mit viel Fett - dann wird's schön cremig. Die Melone war schön süß und so konnten wir jeglichen Zucker weglassen.

 

Und so geht's:

Du brauchst hochwertige Früchte nach Wahl, bspw. Blaubeeren, Erdbeeren, Mango, Melone... am besten natürlich nach Saison - ist günstiger, frischer und geschmacksintensiver. Es muss aber natürlich nicht frisch sein, Du kannst auch tiefgekühlte Früchte nehmen. Das frische Obst zerkleinern für ca. 2-3 Stunden einfrieren. Je besser und süßer die Früchte sind, umso mehr wirst Du bestimmt auf zusätzlichen Zucker wie Honig verzichten wollen.

Im Standmixer zerkleinerst Du das tiefgekühlte Obst zusammen mit den weiteren Zutaten nach Wahl bis alles schön cremig verrührt ist. Ich mag es in einer cremigen Konsistenz. Wenn du es lieber etwas fester bis crispy kristallig magst, kannst Du es nochmal kurz tiefkühlen. 

 

Fruchteis selbstgemacht zuckerfrei no carb

Geschmacks-Kombis:

Das Grundrezept ist eigentlich immer:

Obst + Joghurt jeder Art + Zucker nach Wahl + Zitrone nach Wahl

Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit wie Kokosmilch, Sahne, Wasser, Fruchtsaft.

Wer's gern sehr süß mag, nimmt Honig, Agavendicksaft oder zur Not etwas Zucker.

Kein Joghurt da? Sahne geht auch, Creme Fraiche, Quark, Topfen

 

- Melone + Skyr - Zucker = zuckerfreies, high-protein Fruchtsorbet 

- Banane + Sykr/griech. Joghurt/jeder andere Joghurt + Erdnussbutter

- Heidelbeeren + Sykr/griech. Joghurt/jeder andere Joghurt 

- Pfirsich + Joghurt + etwas Zitronensaft (geht auch ohne)

- Heidelbeeren + frischer Ingwer (miniklein gehäckselt)

- Erdbeeren/Himbeeren + Sykr/griech. Joghurt/jeder andere Joghurt

- Banane + Kakaopulver + griechischer Joghurt (nicht fettreduziert) + Honig

 

Du kannst natürlich auch noch Vanille, Kokosflocken, Schokostückchen, Zimt, Mandeln, Pistazien etc. dazugeben. 

Oder frische Minze, Thymian etc.

Falls es nicht cremig genug ist und es etwas flüssiger werden soll, nimm etwas Wasser, Fruchtsaft, Kokosmilch, Sahne.

Fruchtsorbet no carb no sugar

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